EP 北京恩致生物技术有限公司               

Beijing Enzyme Preparation Biotechnology Co. , Ltd.

北京恩致生物技术有限公司（EP公司）是中轻国际研发中心下的工程技术服务公司。研发中心成立于2012年，秉承公司在工程项目中积累几十年的工艺技术和实践经验，专门从事红枣深加工、各种水果发酵酒、新型水果白酒及白兰地、威士忌、伏特加等蒸馏酒的研发工作，申请了大量的发明专利。

研发中心装备了包括原料破碎机、打浆机、过滤机、发酵罐、储酒罐、夏朗德蒸馏器，阿尔玛涅克蒸馏器等完整过程的实验设备；配备了无菌净化工作台、恒温生化培养箱、高速离心机、膜过滤器等实验装置及紫外分光光度仪、生物显微镜、水浴锅、真空旋转蒸发器等常规实验仪器。通过在几十年工程项目中积累的丰富经验和近十年新产品新技术的研发，在水果发酵酒和蒸馏酒领域熟练掌握了完整的生产技术，有多个产品持有相应的技术知识产权。可以对各种水果从原料处理直到蒸馏出产品的各个步骤进行小试和中试，完成实验室产品开发和工业应用的试验性工作。因此，EP公司在水果发酵酒和新型水果白酒及白兰地、威士忌、伏特加等蒸馏酒方面可以为客户提供项目咨询、工程设计、技术服务及操作培训的一条龙服务，也可为客户提供完整生产过程的“交钥匙”工程。

甲醇在人体内进行代谢，经脱氢酶作用转化成甲醛和甲酸（俗称蚁酸），两者的毒性都大于甲醇。甲酸是产生毒性的关键物质，会引起代谢性酸中毒，破坏中枢神经系统尤其是视神经，甚至导致失明。

《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）中规定，以粮谷类等为原料的产品中甲醇含量≤ 0.6g/L；以水果、乳品等为原料的产品中甲醇含量≤ 2g/L（按100%酒精度折算）。

果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括聚甲酯半乳糖醛酸酶(PMG)、聚半乳糖醛酸酶(PG)、聚半乳糖醛酸裂解酶(PGL)、聚甲酯半乳糖醛酸裂解酶(PMGL)和果胶甲酯酶(PE)等五种。一般的商品果胶酶是采用微生物发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶复合酶制剂。各种酶都具有各自独特的功能和作用，协作完成对果胶的分解，而其中聚甲酯半乳糖醛酸裂解酶(PMGL)是果胶酶中唯一一种不需要其他果胶酶协助，就可以将高度甲酯化的果胶分解成小分子的酶，它以独有的只对贴近甲酯基的糖苷键进行同步切分方式进行裂解，生成半乳糖醛酸甲酯，避免了生成甲醇的途径。

随着科学技术的进步，人们对果胶酶的分离纯化手段也在不断提高。EP公司目前国内独家代理销售唯一进口的高纯度聚甲酯半乳糖裂解酶(PMGL，即品捷果胶酶)，其催化作用更加专一，整个酶解过程一步到位，提高了果胶裂解的时效，使溶液粘度快速下降，使生成的产品质量更加容易控制。同时，也解决了水果中天然存在的果胶酶使水果发酵酒中甲醇含量超标的影响，是一种生产水果发酵酒和水果蒸馏酒不可或缺的高效果胶裂解酶。

品捷果胶酶是一款特殊的针对使用高果胶含量水果为原料生产发酵酒和新型水果白酒的专用果胶酶，是实现各种水果清汁为发酵原料“零甲醇”的最佳用酶。品捷果胶酶为原装进口，产品质量有保证，符合欧盟现行法律和法规，纯度和质量通过专业实验机构验证，并且满足国内食品添加剂相关标准的要求。

EP公司作为目前国内独家代理销售唯一原装进口品捷果胶酶的技术服务公司，可为国内专业从事水果发酵酒和新型水果白酒生产的企业提供使用品捷果胶酶的新产品开发、技术改造升级、样品试制等相关技术服务。

　　　　     品捷果胶酶：非凡的品质，成功的捷径！